ALIMENTOS QUE MAS RICOS EN HIERRO SON. Publicado por Laura Doria en General, Medicina Natural,

Almejas, Chirlas, Berberecho, ostras.* HIERRO MG 100G. 24.-Sardinas, 3,2.- mejillones, 4,2.-calamares, pulpo, 1,7.- Cigalas, langostinos, gambas, 1,9.-pescadilla, lubina, rape, 11-13.-Espinacas, 4.- Garbanzos, lentejas, 5-7.- Huevos, lácteos, 1,5-3.- Hígado,8.- codorniz, perdiz, 7.- vacuno,2,5.- Embutidos,2,3.- salchichas, cerdo,2.- Pistachos, 7,3.- Pipas,6,3.- Ciruelas, orejones,3.- Nueces , dátiles,2,5.

Fuentes de hierro más importante para el organismo
son: Carne rojas, pescados y crustáceos, yema de huevo. El hierro de origen vegetal (no hemo) se absorbe en muy poca cantidad, debido a la presencia de sustancias inhibidoras de su absorción como es el ácido fítico de las lentejas, garbanzos y cereales y fibra.

                                                                                                            El ácido oxálico de las espinacas, acelgas, coles, espárragos, chocolate impide la absorción de hierro. Y por ultimo los taninos del te,  el café y algunos vinos.

                                                                                                  Para las carencias de hierro y su asimilación la frecuencia recomendada de carnes(Hemo), aves, y pescado, fuente principal de hierro es: Pescados, mariscos, crustáceos: 4 veces por semana.

 Pescados grasos: 1-2 veces por semana. Pollo, pavo, avestruz, conejo: 3 veces por semana.

Ternera, buey: 2 veces por semana. Cerdo, cordero: 1 vez por semana.

Huevos: 1-2 veces por semana. Legumbres solo una ración semanal.            

Muy importante: Tomar como postre frutas o zumos cítricos al menos una vez al día o ponga limón en las carnes y pescados para fijar el hierro.

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