Platos sencillos de la deliciosa Cocina China Publicado por Laura Doria en General, Personal,

Vermicelli o fideos finos de arroz con salsa de gambas.

Este es un plato muy fácil de hacer, tiene pocas calorías ya que el fideo de arroz es muy ligero y digestible. Los fideos necesitan mucha atención ya que su hervor en agua no debe hervir más de 5 minutos. Sacar del agua y reservar.

 Necesitas para cuatro personas:

500 grs. de fideos de arroz ( en herbolario o grandes superficies)

75 grs. De setas chinas (en herbolario)

3 cucharadas de aceite de  girasol

1 cucharita de fécula de maíz

250 grs. De gambas ya peladas

2 cucharadas rasa de jengibre rallado fresco

3 cucharadas de salsa de soja

2 cebollas frescas tiernas

1 cucharada de vino de jerez.

Preparación: en un puchero con agua y sal cueces los fideos 5 minutos, escúrrelos y resérvalos. En un tazón pon a remojar las setas chinas ya cortadas en trozos grandecitos, luego en un wok saltea las cebollas cortadas a lo largo, el jengibre, las gambas, deja 2 minutos, mezcla la salsa de soja con el jerez y la fécula de maíz bien mezclado, añade una pizca de agua a la mezcla, remueve para que no se hagan grumos, añádelo al wok, moviéndolo hasta que espese.

Mézclalo con los fideos y sirve muy caliente, se puede hacer todo a la vez ya que se toma humeante.

Sírvelo con un te de jazmín y una ensalada de lechuga con tiritas de pepino, con hebras de alga agar-agar remojadas en agua previamente y una salsa para la ensalada mezclando en un tazón un chorrito de vinagre de manzana,  un poco de agua,  un chorrito de salsa de soja y una pizca de mostaza dulce. Queda muy sabroso y diferente, también puedes hacer esta mezcla con vinagre de arroz que es muy suave, aunque a mi me gusta con el de sidra o manzana.

 De postre puedes servir una manzana asada con caramelo por encima, solo tienes que cortar el corazón y meter en el horno las manzanas rociadas de zumo de limón y azúcar moreno durante 10 minutos a fuego moderado.

Esta comida tiene pocas calorías y es deliciosa.

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